“如何科学控制饮食”是糖尿病患者日常生活中尤为要重视的问题。
合理地控制膳食，能有效的缓解和控制糖尿病给患者带来的不良症状。
饮食分配和餐次安排
一日至少保证三餐。早、中、晚餐热量分别按1/3、1/3、1/3或1/5、2/5、2/5的比例分配。
在体力活动量稳定的情况下，饮食要做到定时、定量。每餐要主副食搭配，餐餐有碳水化合物、蛋白质和脂肪。
注射胰岛素或易发生低血糖者，要求在三餐之间加餐，加餐量应从正餐的总量中扣除，做到加餐不加总量。
不用胰岛素治疗的患者也可酌情用少食多餐、分散饮食的方法，以减轻单次餐后对胰岛素的负担。
食物多样化
任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素，而食物品种一多，就可取长补短，满足人体的需要。
日本的“健康饮食生活指南”提出每天进食的食物种类目标是30种。
没有不好的食物，只有不合理的膳食，关键在于平衡。
烹调方法
多采用蒸、煮、烧、炖、焖、烩、凉拌的烹调方法，避免油炸的食物。
降低脂肪烹饪方法
1、用一汤匙或更少的烹调油来煸炒食物；
2、在烹调前和烹调后，都可以切去肉的脂肪部分；
3、扒去禽类的皮等。
讲究用餐方式
进食速度要慢，细嚼慢咽不但可以减肥，还可以增强消化功能。
用餐时要专心，清楚自己所吃的每种食物，若进餐时心不在焉或边吃边聊，常常在不知不觉中吃下过多的食物，而使饮食计划失效。
合理使用调味品
糖：限制含糖（加糖）食物，若与家属食物共同烹煮，可在加油加糖之前盛出。
酱：少放酱汁。
盐：少吃盐是健康的饮食之道。
每日摄入的盐量应控制在6克；
糖尿病患者5克；
高血压患者4克；
糖尿病合并高血压、肾病患者2克；
对口味比较重的患者建议选用低钠盐。
有些食物往往含有较多的盐或钠离子，如腌肉、腊肉、奶酪、色拉酱和快餐食品等，应少吃或不吃。
