糖友多会谨守“少食多餐”的原则，但很少有人留意吃饭的速度问题。对糖友来说，进食宜缓，也就是说不宜暴饮暴食，应当细嚼慢咽。
吃的太快影响消化吸收 实验证明，咀嚼程度的不同可以影响食物营养成分的吸收，粗嚼者比细嚼者要少吸收蛋白质13%、脂肪12%；吃东西太快会加重消化道的负担，无论对于健康人还是病人，都是不可取的进食方式。 吃得太快，食物在口腔中没有被充分咀嚼，口腔中的淀粉酶还没有充分发挥作用，食物已经快速下降到胃里了，食物就只能靠胰腺分泌的淀粉酶来消化。这样容易导致两种不良后果： 1.糖分一次性大量涌到血液中，导致血糖迅速上升； 2.加重胃和胰腺等脏器的负担，容易导致一些消化道疾病的发生。
综上所述，广大糖友要把“饮食宜缓”这一条加入饮食原则中。一般一口饭咀嚼30次再咽下，这样既有利于营养的吸收，又可以减轻消化系统的负担，更能远离餐后高血糖。
