糖友只吃米,不吃面?可别这么做!

录入:糖管家
2022-05-26
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有些糖友为了更好地控制血糖,对常见食物的血糖反应进行了对比,结果发现吃馒头后的血糖值比吃米饭后的血糖值要高一些,于是就认为馒头的升糖能力比米饭强,从此以后只吃米饭不吃馒头,甚至不吃所有面食。

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首先要对这些糖友的做法表示肯定,因为他们在饮食控制方面非常用心,但他们得出来的结论不是太科学。

实际上,同等量的面粉和大米所含的碳水化合物的量是非常接近的,而且它们的血糖生成指数也非常相似,因此,它们对血糖的影响不会有特别大的差异。

 

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既然如此,糖友们为什么会得出刚刚所说的结论呢?有两种可能:

第一,虽然他们固定了主食,但副食没有固定。

第二,用熟重代替了生重。

一般情况下,我们制订食谱时所说的重量指的是生重。我们说,50克面粉与50克大米所提供的热量相近,升血糖的能力也没有大的区别。但50克面粉蒸成馒头后重量一般会增加到75克左右,而50克大米做成米饭后,重量一般可达130克左右。

综上所述,如果同样是吃75克的馒头和米饭,显然馒头提供的热量会更多,升血糖的能力会更强。其实,这是对“等量”的一种错误认识。

因此,糖友千万不要轻易放弃某一类食物,那样会使你的食谱变得单调,影响营养治疗的顺利进行。

 

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以上就是关于糖友如何合理食用米和面观点的介绍,希望糖友们掌握正确的方法,不要盲目选择!管好糖尿病、远离并发症!

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