早餐:全麦面包50g,牛奶麦片粥75g,凉拌黄瓜100g
营养师点评:
燕麦可以产生饱腹感,能够减少能量的过多摄入,控制血糖水平,防止餐后血糖升高,使血糖趋于平缓。因此可以改善糖尿病患者的症状并减少对胰岛素的依赖,缓解糖尿病患者常伴发的心血管并发症。
午餐:牛肉荞麦面200g,拌萝卜丝100g
营养师点评:
白萝卜味甘性凉、宽中下气、消食化痰;排骨甘平,补虚弱、强筋骨,亦加强身体的血液循环效率,并且有效的控制食欲。
白萝卜所含的锌可以参与胰岛素的合成与分泌,能稳定胰岛的结构与功能,从而起到稳定血糖的作用;富含香豆酸等活性成分,具有降低血糖的功效。
牛肉性质平缓、味道甘香,入脾和胃二经,能补气生血、治瘦弱;可强筋壮骨、增强体质,有益于糖尿病患者。
晚餐:小米粥200g,虾仁拌菠菜150g,炒苦瓜100g
营养师点评:
小米甜润带咸,入脾、胃、肾,可补气补血、调养五脏;南瓜性质温和,能补体虚、健脾胃;
菠菜性味甘寒、止渴润燥,归肺、胃经。具有润燥清热、下气调中、调血之功效。适用于胸膈闷满、脘腹痞塞型糖尿病,是辅助治疗糖尿病口渴喜饮的最佳蔬菜。
吃苦瓜能降糖?
苦瓜的提取物的确有一定的降糖作用,但有降糖作用并不代表可以作为降糖药。
实际上,这些所谓天然植物提取物都远远达不到药物的要求。
所以,如果价格合理,苦瓜等作为辅助治疗是可以的,但想单靠它们来降糖是不可取的。
适合糖尿病的苦瓜的做法
1、苦瓜鸡蛋饼:苦瓜洗净去瓜蒂,对半切开,去瓤,切成簿片。放入沸水中焯一下。鸡蛋打入碗内,加入盐。放入焯过水的苦瓜片,搅拌均匀,成苦瓜鸡蛋液。平底锅加热,加入植物油,晃动锅子,使油分布均匀。倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢煎至底部凝固。翻面至金黄色切块入盘。
2、凉拌苦瓜虾仁:斜刀切丝,用冰水镇上。镇过的苦瓜不但不苦而且还很脆哦。虾仁入开水焯一下。大蒜切末或者弄成蒜泥。把苦瓜从冰水中捞出,控出多余水分。再把所有的材料放在一块,放入准备好的蚝油,香油,盐和味精,用手抓匀就可食用啦。
3、腐乳苦瓜烧排骨:排骨烧好后,把苦瓜与腐乳倒入,开大火翻炒,并收汁。收汁时注意用锅铲翻炒,以免粘锅影响味道,试试苦瓜,如果觉得苦,可适当调些辣椒调味。
注意:脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。学龄前儿童不宜过食苦瓜。孕妇应慎食苦瓜。