红苋菜含蛋白质、粗纤维、灰分、胡萝卜素、维生素、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等。红苋菜能帮助多余的水分排出体外，维持血压的稳定。红苋菜能够清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀。红苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，为人体提供丰富的营养物质，利于强身健体。红苋菜含有钙，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。红苋菜含有铁、钙和维生素K，促进凝血。
红苋菜营养丰富。红苋菜炒肉做法简单，炒一盘足够，颜色漂亮，口感丝滑，味道鲜美，对糖友来说，是个不错的选择！老年糖友还能预防骨质疏松。
红苋菜炒肉
食材 主料：红苋菜1捆，香猪肉适量 辅料：食用油适量，食用盐适量，红肠适量，葱适量，生抽适量，五香粉适量 步骤 1.锅中加入适量的水，水开焯烫红苋菜，捞出过冷水，攥掉水分备用； 2.焯烫过的红苋菜切段儿备用； 3.香猪肉切片，红肠切块； 4.炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入猪肉和香肠，炒至猪肉出油； 5.加入焯烫过的红苋菜翻炒； 6.加入盐、糖、生抽调味，翻炒后出锅装盘。
