农历二月初二，民间称这一天“龙抬头”，象征着春回大地，万物复苏。这一天全国各地吃食也都有讲究。我国农历二月初二，俗称“龙抬头”，民间有吃炒黄豆的习俗。
糖友能吃黄豆吗？
当然可以，黄豆当中蛋白质含量较高，淀粉含量较少，相比米饭，其中含有较多的淀粉，蛋白质却很少。对糖友来说，少量的淀粉对于血糖的影响是较小的，更有利于血糖的控制。
此外，黄豆当中还含有一定量的卵磷脂，这种物质能够起到减缓衰老速度、保护细胞膜的作用。另外还含有较多的食用膳食纤维、钙元素，都是对人体有益的营养物质，糖友适量食用，不仅有利于血糖的控制，还能够保证身体健康。
黄豆虽好，糖友也应适量食用
黄豆含有的膳食纤维丰富，在摄入之后可能会增强人体的饱腹感。我们的消化系统若想消化这些膳食纤维，可能需要很长一段时间。所以若是摄入过多的黄豆，胃部无法完全消化淀粉，肠道内细菌会对淀粉进行发酵，继而产生较多气体，因此也就出现了腹胀的现象。
提醒各位糖友，一般情况下黄豆吃多了所引起的腹胀，可能并不会直接危害人体健康，但糖友还是应当避免此类情况发生。在吃炒黄豆的时候，一定要选择原味的，最好不要食用带糖衣的炒黄豆。
