早餐：绿豆南瓜粥1碗,窝头1个,洋葱拌土豆丝50g
营养师点评：
窝头由杂粮做成，其中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等；其中含有的玉米油，更能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生。
洋葱的药用功能有很多，洋葱中含有类似降糖物质——甲苯磺丁脲，具有较好的降血糖作用。洋葱里有一种抗糖尿病的化合物，具有刺激胰岛素合成及释放的作用。因此具有较好的降血糖作用。
午餐：荞麦大米饭1碗，青椒肉丝150g，蚌肉苦瓜汤200g
营养师点评：
糖尿病患者如果经常食用青椒，不但可稳定血糖水平，还能改善糖、脂肪等物质在血管壁上的沉积，降低血液黏稠度，减少动脉硬化及冠心病、高血压病的发生。但尽量选用不辣的柿椒。
蚌肉苦瓜汤是道药膳，采用蚌肉苦瓜和荷叶，一方面它可以通过苦瓜类胰岛素的一个植物胰岛素作用，来迅速调整血糖达到防治糖尿病的目的，同时可以发挥整体的滋阴清热的功效，此外还可以发挥苦瓜和荷叶降脂去湿减肥的作用。
晚餐：紫米馒头1个，芹菜炒香干150g，西红柿蛋花汤200g
营养师点评：
紫米的所含的成分有锰、锌、铜等无机盐以及维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分。多吃紫米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精的作用。
芹菜甘寒，能除心下烦热，散节气，下瘀血。有降血糖、降血脂、降血压作用。糖尿病合并高血压的病人可以长期食用。
蚌肉苦瓜汤做法
【材料】
苦瓜250克，蚌肉200克，荷叶10克
【做法】
把苦瓜去掉瓤，切成段
蚌肉切成薄片
水烧开后先放荷叶，再放苦瓜
3分钟后，等到苦瓜与荷叶八成熟
加入盐和鸡精，把荷叶捞出来
最后放入蚌肉稍微一烫就行了
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