浓情夏日
茄子仿佛紫色的灯光
照亮每个人的舌尖
对糖友而言
适量食用茄子
有利于保护心血
素炒茄子 主料:茄子250g 辅料:彩椒50g,葱末5g,蒜末3g,食用油8ml,生抽3g,盐2g 1.将三色彩椒切成条; 2.茄子切成条; 3.油锅放入葱末、蒜末大火爆香后,倒入茄子大火翻炒2分钟; 4.依次加入生抽、盐翻炒均匀; 5.倒入彩椒; 6.翻炒片刻后,即可出锅。 茄子是少有的紫色蔬菜,营养丰富,茄子含丰富的维生素P,能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。因此,糖尿病、高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者,常食茄子大有裨益。