人体清道夫魔芋
活血化瘀补充钙
宽肠通便洁胃肠
化痰软坚平衡盐
糖友食用有好处
控制血糖亦减肥
五彩魔芋丁 主料：干石花菜8g，黄瓜150g，花生40g 辅料：食用盐1g，食用油2g，花椒油2g，生抽8g，香醋5g，香菜3g，蒜3瓣 1.魔芋切成正方形小丁状，胡萝卜、黄瓜和山药去皮洗干净后也切成跟魔芋差不多大小的丁，玉米剥下来备用； 2.烧开一锅水，稍微放点油，将除黄瓜外所有的蔬菜丁都倒入锅中，汆烫至八成熟； 3.捞出来，控干水备用； 4.油锅烧热，将姜蒜末和红辣椒段倒入锅中，煸炒出香味； 5.烫好的蔬菜都倒入锅中，大火翻炒一分钟左右； 6.加入一勺生抽增加香味； 7.最后撒入黄瓜丁，稍微翻炒，加盐调味，炒匀即可出锅。 魔芋的营养价值非常高，富含淀粉、蛋白质以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人体所需要的魔芋多糖。魔芋含有的铬能延缓葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖，减轻胰腺的负担，使糖代谢处于良性循环，把血糖值保持在一定范围内。魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，降低血清中甘油三酯和胆固醇总量。魔芋有推动血行、防止瘀肿的作用，所含的黏液蛋白能够减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。
